OIV adoptă noi rezoluții pentru un sector vitivinicol modern, sigur și sustenabil
În cadrul celei de-a 23-a Adunări Generale a Organizației Internaționale a Viei și Vinului, desfășurată la Chișinău la finalul Congresului Mondial al Viei și Vinului, statele membre au adoptat un set de 14 rezoluții cu impact direct asupra practicilor viticole și oenologice, metodelor de analiză, siguranței alimentare și informării consumatorului. Aceste decizii reflectă preocuparea comună pentru creșterea calității, trasabilității și sustenabilității în sectorul vinului, într-un context internațional tot mai complex.O atenție specială a fost acordată sănătății podgoriilor. A fost adoptată o rezoluție privind măsurile de prevenire și combatere a Flavescenței dorée, o boală gravă care amenință vița-de-vie în numeroase regiuni viticole europene. Documentul oferă recomandări detaliate privind monitorizarea, prevenția și intervenția fitosanitară, în funcție de gradul de răspândire regională.
Tot în zona viticulturii, OIV a aprobat definirea sucului de struguri reconstituit, stabilind un conținut minim de zahăr de 16° Brix pentru Vitis vinifera și 14° Brix pentru Vitis labrusca, contribuind astfel la clarificarea unor practici comerciale internaționale.
În domeniul oenologiei, s-a decis autorizarea utilizării acidului fumaric în musturi în concentrații de până la 0,8 g/L. Această modificare permite vinificatorilor să limiteze utilizarea sulfiților și să prevină dezvoltarea microbiologică nedorită, în special în condițiile unor musturi din ce în ce mai susceptibile la degradare din cauza schimbărilor climatice.
Mai multe rezoluții vizează metodele de analiză, un domeniu esențial pentru asigurarea calității și siguranței produsului final. Printre acestea se numără recunoașterea unor metode izotopice pentru determinarea sursei acidului tartric și a chitosanului utilizat în vinificație, precum și standardizarea evaluării proprietăților fermentative ale tulpinilor de Saccharomyces cerevisiae. A fost introdusă, de asemenea, o metodă de citometrie de flux pentru numărarea celulelor de drojdie viabile – un progres important în monitorizarea proceselor fermentative.
În planul siguranței alimentare, OIV a adoptat o rezoluție prin care limitează conținutul de cadmiu în vinuri la maximum 0,005 mg/L începând cu recolta anului 2026. Această decizie va presupune adaptări la nivelul practicilor agricole și o atenție sporită privind sursele de contaminare.
Adunarea Generală a aprobat și un ghid dedicat prevenirii consumului nociv de alcool, cu accent pe adolescenți și tineri. Documentul oferă recomandări pentru politici educaționale, controlul publicității și consolidarea comunicării responsabile privind consumul de vin.
Un alt domeniu important vizat de noile rezoluții este cel al etichetării băuturilor spirtoase. Deși includerea listei de ingrediente și a valorilor nutriționale rămâne opțională, valoarea energetică devine obligatorie pe eticheta fizică, chiar și în cazul utilizării etichetării electronice. Sunt introduse cerințe mai stricte privind vizibilitatea informațiilor despre alergeni și adaptarea designului etichetelor la nevoile consumatorilor cu sensibilități alimentare.
România a participat activ la dezbaterile premergătoare acestor rezoluții, prin intermediul delegației sale implicate în toate cele patru comisii tehnice ale OIV. Prin expertiza doamnei prof. univ. dr. Arina Oana Antoce, care a prezidat Comisia de Siguranță și Sănătate, și prin implicarea ONVPV în procesele tehnice, România a reafirmat rolul său de contributor activ și respectat la consolidarea reglementărilor internaționale din sectorul vitivinicol.
Aceste rezoluții vor sta la baza unor noi politici naționale și regionale, fiind esențială transpunerea lor în legislațiile și practicile fiecărui stat membru. Pentru ONVPV, implementarea acestora reprezintă o continuare firească a eforturilor constante de a alinia sectorul vitivinicol românesc la cele mai înalte standarde internaționale.
Chișinău, 20 iunie 2025 – Adunarea Generală a OIV
